Fiskgratäng
Du behöver
Fisken
- 400-600 g djupfryst torskfiléer eller liknande
- 2 krm salt
- 1-2 tsk knorr fiskkrydda
Potatisen
- 500 g kokt potatis
- 1 dl mjölk
- 1 st äggula
- ½ tsk salt
- 1 krm vitpeppar
Gratängsås
- 3 msk margarin
- 3 msk vetemjöl
- 2 dl mjölk
- 1,5 dl vatten
- ½ fiskbuljongtärning
- 4 msk matlagningsgrädde
- 2 st äggulor
- 2 krm salt
- 1 krm vitpeppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 200 grader och smöra en ugnsform.
- Tina fisken lite, lägg den i formen och ha på salt och knorr krydda.
- Täck formen med folie och stoppa in den i ugnen i ca 15 minuter.
- Koka upp potatisen, vispa sönder den med en elvisp och tillsätt mjölk, äggula, salt, peppar margarin och smaka av. Klicka ut potatisen runt om fisken. Gå vidare till såsen.
- Smält margarinet i en kastrull på svag värme och lyft bort den från plattan.
- Tillsätt mjölet och rör om, späd med mjölk och vatten lite i taget medans du vispar kraftigt tills den blir slät.
- Ställ tillbaka kastrullen på plattan igen och låt koka upp i ca 3 minuter.
- Smula sedan i fiskbuljongen och smaka av med salt och peppar.
- Blanda äggulan med grädden, häll i under vispning. Koka inte mer nu.
- Häll såsen över fisken och gratinera i ca 10-15 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.
- Servera med ett knippe dill och lite grönsallad.
Lycka till!