torsdag 11 februari 2010

Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis 4 portioner






Pusslade ihop ett riktigt smarrigt somrigt recept som vi åt till lunch idag. Det blir så mycket lyxigare med hasselbackspotatis, för den som inte har den tiden kan man ju bara ugnsrosta potatisen i skivor med lite salt och smör. Som sagt ett väldigt somrigt och gott recept, samt en bildserie i svart och vitt :)

Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis

Du behöver

500-600 gram fläskfilé
10-12 medelstora potatisar
3 msk soya
margarin
olivolja eller rapsolja
salt och peppar
grillkrydda
vitlökspulver
3 dl créme fraiche
½-1 dl majonäs
1-2 msk ketchup
½ riven gul lök

Gör så här

Hasselbackspotatisen

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Gör en bottenplatta på potatisen genom att skära av en bit så den står stadigt, sedan gör du tunna snitt längs hela potatisen men inte helt igenom. Pensla dem först med olja och sedan med margarin. Efter halva tiden i ugnen så saltar du dem. Pensla på ungefär 3-4 lager margarin. Ha dem inne i ca +1 timme.

Fläskfilén

Blanda ihop soya, grillkrydda, salt och peppar, rensa fläskfilén så att den ser fräsch ut. Pensla på med soya-blandningen så hela fläskfilen blir täckt. Stek den först på hög värme så att den får fin färg, sänk sedan värme rejält och låt den ligga i pannan i sisådär 20-30 minuter.

Créme Fraiche sås

3 dl créme fraiche
½-1 dl majonäs
1-2 msk ketchup
½ riven gul lök
Testa dig fram med salt, peppar och vitlökskrydda

Serverad med smörgåsgurka eller nån typ av grönsallad

Lycka till!

onsdag 10 februari 2010

Kassler- och rislåda 4-6 portioner


Här får ni ett till mycket bra bjudmats recept, sjuukt gott! Vi blev serverade en variant på denna när vi var på dop förra helgen. Varsågoda!

Kassler- och rislåda

Du behöver
500-800 gram kassler
6 portioner kokt ris efter tycke och smak
1 st purjolök
1 st paprika
3 dl matlagsningsgrädde
1 dl majonäs
2-3 dl sweet-chilisås
ca 200 gram riven ost efter smak

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Koka riset enligt förpackningen. Under tiden så strimlar du purjon och hackar upp paprikan och kassler. Smöra en ugnsform, blanda riset, kassler, purjolök och paprika och häll över i ugnsformen. Blanda grädde, majonäs, sweet-chilisås och häll över formen. Strö över den rivna osten. Ställ in formen i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter till osten fått fin gyllenbrun färg.

Servera med en grönsallad. Testa gärna och ha ananas ovan på eller hacka i det.

Lycka till!

tisdag 9 februari 2010

Ugnsbakad lax med Tagliatelle 4 portioner


Detta är nog det lätt bästa receptet jag vet på lax! Tagliatellen kan ju bytas ut mot hemmagjord potatismos eller dylikt. Morgondagen är räddad! Och middagslunchen serverad! Varsågoda :)

Ugnsbakad lax med Tagliatelle

Du behöver

4 portioner lax
3 msk touch of taste hummerfond
1 dl vatten
1 dl créme fraiche
3 dl matlagningsgrädde
2-3 tsk senap efter smak och tycke
Peppar
Ev. Mörk eller röd rom

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 grader, smörj en ugnsform och lägg i laxen, peppra den.
Koka ihop vatten, créme fraiche, grädde, senap och hummerfond.
Häll såsen över laxen och grädde i ugnen i ca 30 minuter tills den är klar.

Garnera gärna med rom.
Servera med Tagliatelle eller hemmagjord potatismos och grönsallad.

Lycka till!

måndag 8 februari 2010

Tacogratäng 6-8 portioner





Här kommer första receptet för 2010, och det är ett riktigt smarrigt sådant...
Vad kan bli bättre än en gudomligt god Tacogratäng? Känner på mig att detta kommer bli ett riktigt bra år. Tänker också uppdatera min blogg till en något fräschare och friskare design, men vet varken ut eller in :)

Tacogratäng 6-8 portioner

Du behöver

800g köttfärs
2 hackade gula lökar
2 hackade paprikor
4 påsar tacokrydda
2 burkar krossade tomater
2 pressade vitlöksklyftor
4 dl créme fraiche
1 ask philadelphiaost
1 strimlad purjolök
riven ost efter smak
varma tortilla/nacho chips efter smak

Gör så här

Fräs köttfärsen i lite matfett, tillsätt lök, paprika, kryddan, tomaterna, och vitlöken.
Rör ned créme fraiche och philadelphiaosten. Bred på röran på tacochipsen och strö över purjon och den rivna osten. Gratinera i 225 grader tills osten fått fin färg, ca 15 minuter.

Lycka till!