Enkel Currysås

Lördagen bjuder på en väldigt enkel currysås gjord på mjölk och lite grädde, gott till kyckling, fisk, pasta och mycket mer. Testa dig fram!

Currysås
4-6 portioner

2 msk margarin
2 tsk orientalisk curry
1 liten finhackad gul lök
3 dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
Flingsalt

1. Smält margarinet och fräs curry och lök tillsammans, men inte för länge så det bränns vid.
2. Häll i mjölk och grädde och låt puttra en stund, medan du smaksätter med buljongtärning och toppreder med  vetemjöl tills du får önskad konsistens på såsen.
3. Smaka av och tillsätt eventuellt en nypa flingsalt.

Matig Köttfärspaj

En riktigt matig köttfärspaj som räcker länge, okomplicerat att laga och är riktigt välsmakande, min personliga favorit.

Köttfärspaj
6 portioner

500 gram Nötfärs
1 gul lök
2 dl chilisås
2 ägg
2 dl mjölk
3 dl riven ost
2 krm svartpeppar
200 gram vetemjöl eller 3,3 dl
125 gram margarin eller smör
2 msk vatten
Salta efter behag, själv hade jag ungefär fem rejäla nypor havssalt.

Pajdeg
1. Hacka samman margarin och vetemjöl tills det är finfördelat, tillsätt vatten och knåda till en deg.
2. Låt degen ligga svalt i kylen i 15 minuter innan du kavlar ut den, annars blir det bara kladd.
3. Degen räcker till en normalstor paj på ungefär 26 cm i diameter, själv gjorde jag dubbla satser och kavlade ut degen i en form på 30x 20 cm.
4. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

Äggstanning
1. Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost.

Köttfärsen
1. Börja med att steka löken och tillsätt sedan nötfärsen och låt allt bli genomstekt.
2. Smaka av med chilisås, svartpeppar och salt.
3. Ställ sedan av stekpannan och häll i äggstanningen.
4. Blanda väl, och häll ned i pajskalet och toppa med riven ost.
5. Grädda på 180 grader i 45-50 minuter.

Minttoppad Kladdkaka Deluxe

Den allt så uppskattade kladdkakan har nu blivit ännu godare. Passa på att förbereda och hacka upp nötter och polkagrisar innan du börjar med kakan.

Minttoppad Kladdkaka Deluxe
Till 10 personer

225 gram margarin
4 ½ dl socker
6 msk kakao
2 tsk hett vatten
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl hackade jordnötter
1 ½ dk hackade polkagrisar

Glasyr:
1 litet paket After Eight

1. Rör ihop margarin och socker poröst.
2. Tillsätt kakao, vatten och blanda väl.
3. Rör ner äggen ett i taget och blanda i vaniljsocker.
4. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt, nötter och polkagrisar och rör ner i smeten.
5. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 30-35 minuter.
6. När kakan är klar och gräddad fördelar du ut After Eight på kakan. Sätt sedan in den igen i ugnen och låt mintchockladen smälta lite.
7. Ta ut kakan och bred ut glasyren med hjälp av en slickepott.
8. Låt kakan svalna lite och skär den sedan i små rutor.

Fajitas ett alternativ till Tacos

Nu vill jag dela med mig av mitt hemskt goda Fajitas recept, ett mycket godare och bättre alternativ till Fredagens tråkiga och ack så vanliga Tacos upplägg. Det var länge sedan jag lade upp ett recept här och det verkar nästan som att bloggen har fått eget liv under min frånvaro. Ett stort tack till alla som besöker min matblogg och tack för alla snälla kommentarer!

Fajitas

4-6 portioner

800g färska kycklingfiléer

1st paprika

1st zucchini

4st sharlottenlökar

5dl creme fraiche

2 påsar fajitas spicemix

2 paket soft tortillas

3-4dl riven ost

2msk margarin

1. Börja med att skölja av och skala Zucchinin.

2. Finhacka sedan paprika, zucchini och charlottenlökarna.

3. Strimla och ev. tärna kycklingfiléerna efter eget tycke.

(Var noga med hanteringen av kycklingköttet, se till att skärbräda, kniv m.m. är noga avtvättat.)

4. Stek kycklingfiléerna i lite stekmargarin tills de blir lite gyllenbruna.

5. Tillsätt paprika, zucchini och charlottenlök, och låt de fräsa med ett litet tag tills de blir mjuka.

6. Blanda i creme fraichen och tillsätt de två fajitas mixarna. Blanda väl.

7. Fördela fyllningen på tortillabröden, rulla ihop dem och lägg dem på en eldfast form eller ungsplåt.

8. Strö över riven ost.

9. Gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter.

10. Servera med valfri blandsallad.

Chokladbollar

Supersmarriga chokladbollar med smak av oboy och kakao. Mycket barnvänliga och kaffet kan lätt uteslutas vid behov.

Chokladbollar

Du behöver

200 g margarin

2 dl strösocker

6 dl havregryn

1 msk kakao

3-4 msk oboy

2 tsk vaniljsocker

1-2 msk kaffe

pärlsocker eller kokosflingor till garnering

Gör så här

Blanda alla ingredienser utom kaffet och pärlsockret/kokosflingorna.

Tillsätt kaffe och blanda allt till en smet.

Forma smeten till små bollar och rulla i garneringen och lägg på ett fat.

Ställ sedan in i kylen ett tag och låt dem stelna.

Servera med nykokt kaffe!

Lycka till!

Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis 4 portioner

Pusslade ihop ett riktigt smarrigt somrigt recept som vi åt till lunch idag. Det blir så mycket lyxigare med hasselbackspotatis, för den som inte har den tiden kan man ju bara ugnsrosta potatisen i skivor med lite salt och smör. Som sagt ett väldigt somrigt och gott recept, samt en bildserie i svart och vitt :)

Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis

Du behöver

500-600 gram fläskfilé

10-12 medelstora potatisar

3 msk soya

margarin

olivolja eller rapsolja

salt och peppar

grillkrydda

vitlökspulver

3 dl créme fraiche

½-1 dl majonäs

1-2 msk ketchup

½ riven gul lök

Gör så här

Hasselbackspotatisen

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Gör en bottenplatta på potatisen genom att skära av en bit så den står stadigt, sedan gör du tunna snitt längs hela potatisen men inte helt igenom. Pensla dem först med olja och sedan med margarin. Efter halva tiden i ugnen så saltar du dem. Pensla på ungefär 3-4 lager margarin. Ha dem inne i ca +1 timme.

Fläskfilén

Blanda ihop soya, grillkrydda, salt och peppar, rensa fläskfilén så att den ser fräsch ut. Pensla på med soya-blandningen så hela fläskfilen blir täckt. Stek den först på hög värme så att den får fin färg, sänk sedan värme rejält och låt den ligga i pannan i sisådär 20-30 minuter.

Créme Fraiche sås

3 dl créme fraiche

½-1 dl majonäs

1-2 msk ketchup

½ riven gul lök

Testa dig fram med salt, peppar och vitlökskrydda

Serverad med smörgåsgurka eller nån typ av grönsallad

Lycka till!