Enkel Currysås

Lördagen bjuder på en väldigt enkel currysås gjord på mjölk och lite grädde, gott till kyckling, fisk, pasta och mycket mer. Testa dig fram!

Currysås
4-6 portioner

2 msk margarin
2 tsk orientalisk curry
1 liten finhackad gul lök
3 dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
Flingsalt

1. Smält margarinet och fräs curry och lök tillsammans, men inte för länge så det bränns vid.
2. Häll i mjölk och grädde och låt puttra en stund, medan du smaksätter med buljongtärning och toppreder med  vetemjöl tills du får önskad konsistens på såsen.
3. Smaka av och tillsätt eventuellt en nypa flingsalt.

Matig Köttfärspaj

En riktigt matig köttfärspaj som räcker länge, okomplicerat att laga och är riktigt välsmakande, min personliga favorit.

Köttfärspaj
6 portioner

500 gram Nötfärs
1 gul lök
2 dl chilisås
2 ägg
2 dl mjölk
3 dl riven ost
2 krm svartpeppar
200 gram vetemjöl eller 3,3 dl
125 gram margarin eller smör
2 msk vatten
Salta efter behag, själv hade jag ungefär fem rejäla nypor havssalt.

Pajdeg
1. Hacka samman margarin och vetemjöl tills det är finfördelat, tillsätt vatten och knåda till en deg.
2. Låt degen ligga svalt i kylen i 15 minuter innan du kavlar ut den, annars blir det bara kladd.
3. Degen räcker till en normalstor paj på ungefär 26 cm i diameter, själv gjorde jag dubbla satser och kavlade ut degen i en form på 30x 20 cm.
4. Förgrädda sedan pajskalet i 10 minuter på 200 grader.

Äggstanning
1. Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost.

Köttfärsen
1. Börja med att steka löken och tillsätt sedan nötfärsen och låt allt bli genomstekt.
2. Smaka av med chilisås, svartpeppar och salt.
3. Ställ sedan av stekpannan och häll i äggstanningen.
4. Blanda väl, och häll ned i pajskalet och toppa med riven ost.
5. Grädda på 180 grader i 45-50 minuter.

Gourmetkväll står stadigt med båda fötterna på jorden

Vilka ni än är, vem ni än är, nya eller återkommande så är det för er, mina läsare som får mig att fortsätta blogga om mat. Gourmetkväll hade sin topp förra månaden med 2472 visade sidvyer och för det vill jag tacka er...

...Och bjuda på en Caffé latte!

Här är det en fördel om man har en espressomaskin hemma. Själv äger jag en LavAzza Amodo Mio.
En riktigt bra latte bygger på att man gör en riktigt god kopp espresso.

Caffé latte
Till 1 Glas

3/4 dl nybryggd espresso eller starkt kaffe
2 dl mjölk

1. Värm mjölken försiktigt i en kastrull tills du når rykpunkten på 65 grader.
2. Och vispa till ett mjukt skum.
3. Tag fram ett glas med en sked i, häll i espresson och sedan mjölken.

Annorlunda Ugnspannkaka

En maffigt god ugnspannkaka som utan tvivel kommer att älskas av dina nära och kära. Själv serverade jag den med en sorts kall vitlöks & ört sås (Tyvärr den var inte hemmagjord utan köptes på som en kryddmix på påse...fy skäms på mig) och det blev så gott! Trodde inte att det skulle passa sig riktigt :)

Annorlunda Ugnspannkaka

Du behöver

1 3/4 - 2 dl vetemjöl

1 krm salt

1 uppvispat ägg

ca 2 ½ dl mjölk

3/4 dl vatten

2 msk stekflott

250 g kycklingfilé

250 g bratwurst

Gör så här

Blanda mjöl och salt i en skål och tillsätt det uppvispade ägget.

Tillsätt hälften av mjölken och arbeta in mjölet, lite i taget med en träslev.

Vispa smeten slät, rör sedan ner resten av mjölken samt vattnet.

Låt smeten vila i kylen i minst 1 timme.

Värm ugnen till 220 grader.

Strimla och stek upp kycklingfiléerna tills dem blir gyllenbruna och smeta ut stekflottet som blir över i en ugnssäker form. Hacka också upp korven.

Fördela kyckling och korv i ugnsformen.

Ställ sedan in formen i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut formen och slå på smeten.

Ställ tillbaka formen i ugnen igen och grädda i 35 minuter tills ugnspannkakan har höjt sig och fått en fin gyllenbrun färg.

Servera dem rykande varma tillsammans med en Santa Maria Sauce Mix Garlic & Herbs som blandas med 3 dl gräddfil.

Lycka till!

Godnatt mackor

Ett underbart kvällsmål för den sugne, som går snabbt att göra iordning. Mumsigt gott för hela familjen. Här kommer den.

Rika Riddare

Du behöver

• ca 4 skivor vitt brödskivor (långfranska)
• 1 ägg
• 1 dl mjölk
• socker
• kanel
• kokos

Gör så här

1. Skär av kanterna på mackorna.
2. Vispa ihop mjölken och ägget
3. Värm upp en stekpanna med lite margarin.
4. Doppa brödskivorna i smeten och stek upp på ganska hög värme.
5. Toppa med socker, kanel och kokos.

Lycka till!

Middag för tre

Tänkte dela med mig utav detta underbara recept som min dotter, sambo och jag brukar äta till lunch ibland. Det är en lätt måltid, tar minimalt arbete och blir så himla god. Njut!

Potatis & Purjolökssoppa med bacon och räkor

Du behöver

• ca 300 g potatis
• ½ - 1 purjolök
• 1 hönsbuljongtärning eller grönsaksbuljong
• 5-6 dl vatten
• 2-3 dl matlagningsgrädde eller mjölk
• 150 g bacon
• 100-200 g räkor
  
• salt & vitpeppar efter tycke

Gör så här

1. Skiva potatisen och purjolöken i tunna skivor.
2. Koka upp vatten, buljongtärning, potatis och purjolök, tills potatisen mjuknar något.
3. Tillsätt grädden eller mjölken koka ytterligare i 5-10 minuter.
4. Mixa allt till en slät soppa med en stavmixer eller matberedare.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Stek bacon och räkor knaprigt i en stekpanna, strö över soppan.

Lycka till!