Tänkte dela med mig utav detta underbara recept som min dotter, sambo och jag brukar äta till lunch ibland. Det är en lätt måltid, tar minimalt arbete och blir så himla god. Njut!
Potatis & Purjolökssoppa med bacon och räkor
Du behöver
- ca 300 g potatis
- ½ - 1 purjolök
- 1 hönsbuljongtärning eller grönsaksbuljong
- 5-6 dl vatten
- 2-3 dl matlagningsgrädde eller mjölk
- 150 g bacon
- 100-200 g räkor
- salt & vitpeppar efter tycke
- Skiva potatisen och purjolöken i tunna skivor.
- Koka upp vatten, buljongtärning, potatis och purjolök, tills potatisen mjuknar något.
- Tillsätt grädden eller mjölken koka ytterligare i 5-10 minuter.
- Mixa allt till en slät soppa med en stavmixer eller matberedare.
- Smaka av med salt och peppar.
- Stek bacon och räkor knaprigt i en stekpanna, strö över soppan.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar