Heta räkor

Dessa räkor passar lika bra till huvudrätt som till förrätt, passa då på och bjuda på ett riktigt gott bröd och ris eller som jag en knäckemacka med mycket smör på.

Heta räkor

Du behöver

• 400 g tinade skalade räkor
• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• ½ - 1 tsk sambal oelek
• ½ tsk oregano
• ½ tsk timjan
• ½ tsk rosmarin
• salt och peppar
• 2 dl creme fraiche
• olja/rapsolja
• ev. lite örtsalt

Gör så här

1. Blanda en marinad med en skvätt olja, löken, vitlöken, sambal oelek, oregano, timjan, rosmarin, salt, peppar och lite örtsalt.
2. Ha i räkorna och rör runt så att smaken fördelar sig.
3. Lägg allt i en fryspåse eller liknande och knyt igen. Låt marinaden stå i kylen i ca 1 timme.
4. Förbered en liten ugnsform klätt med aluminiumfolie.
5. När marinaden är klar så för över den till ugnsformen. Stoppa in i ugnen på grillen i ca 15-20 minuter på 200 grader.
6. När ugnsformen sedan plockas ut blanda i 2 dl creme fraiche och rör om.

• Servera med ris och ett gott bröd

Lycka till!

Middag för tre

Tänkte dela med mig utav detta underbara recept som min dotter, sambo och jag brukar äta till lunch ibland. Det är en lätt måltid, tar minimalt arbete och blir så himla god. Njut!

Potatis & Purjolökssoppa med bacon och räkor

Du behöver

• ca 300 g potatis
• ½ - 1 purjolök
• 1 hönsbuljongtärning eller grönsaksbuljong
• 5-6 dl vatten
• 2-3 dl matlagningsgrädde eller mjölk
• 150 g bacon
• 100-200 g räkor
  
• salt & vitpeppar efter tycke

Gör så här

1. Skiva potatisen och purjolöken i tunna skivor.
2. Koka upp vatten, buljongtärning, potatis och purjolök, tills potatisen mjuknar något.
3. Tillsätt grädden eller mjölken koka ytterligare i 5-10 minuter.
4. Mixa allt till en slät soppa med en stavmixer eller matberedare.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Stek bacon och räkor knaprigt i en stekpanna, strö över soppan.

Lycka till!