Porterstek av Ytterlår

Bjöd hem lite vänner på fin middag i fredags gjorde då iordning ett smaskigt recept på en sjuhelvets god porterstek gjord på ytterlår/nötstek. Varsågoda.

Porterstek

Du behöver

• 1,25 kg Ytterlår
• 1 flaska 33cl porter öl
• 2-4 dl vatten
• 1 dl outspädd svartvinbärssaft
• ½ dl kinesisk soja
• 7 st hela pepparkorn
• 2 tsk timjan/oregano eller rosmarin
• 2 gula lökar
• 3 st köttbuljongtärningar
• 1 ½ msk honung
• ev. 7 st torkade enbär

Såsen

• silat spad (allt)
• 1-2 dl grädde
• 1 msk soja
• 2 tsk idealmjöl

Gör så här

1. Se till att ha en gryta där köttet ligger lite trångt.
2. Blanda porter öl, svartvinsbärssaft, honung, timjan, pepparkorn, löken, köttbuljongtärningarna och sojan.
3. Koka upp spadet och lägg i köttbitarna. Koka sedan på svag värme i ca 1 ½ timme med lock.
4. Vänd på köttet efter halva tiden så att den blir helt täckt av spadet.
5. Ta bort grytan från värme och låt svalna ett tag.
6. Skär sedan köttet i tunna skivor och lägg på ett serveringsfat.

Såsen

1. Blanda spad, grädde, soja och idealmjölet i en kastrull och koka upp under omrörning.

• Servera tillsammans med potatis eller ris och svartvinsbärsgele.

Lycka till!

Middag för tre

Tänkte dela med mig utav detta underbara recept som min dotter, sambo och jag brukar äta till lunch ibland. Det är en lätt måltid, tar minimalt arbete och blir så himla god. Njut!

Potatis & Purjolökssoppa med bacon och räkor

Du behöver

• ca 300 g potatis
• ½ - 1 purjolök
• 1 hönsbuljongtärning eller grönsaksbuljong
• 5-6 dl vatten
• 2-3 dl matlagningsgrädde eller mjölk
• 150 g bacon
• 100-200 g räkor
  
• salt & vitpeppar efter tycke

Gör så här

1. Skiva potatisen och purjolöken i tunna skivor.
2. Koka upp vatten, buljongtärning, potatis och purjolök, tills potatisen mjuknar något.
3. Tillsätt grädden eller mjölken koka ytterligare i 5-10 minuter.
4. Mixa allt till en slät soppa med en stavmixer eller matberedare.
5. Smaka av med salt och peppar.
6. Stek bacon och räkor knaprigt i en stekpanna, strö över soppan.

Lycka till!