Mumsiga Mockarutor

Idag så bjöd vi över lite släktingar på fika, totalt åtta stycken blev vi. Då passade jag på att bjuda på lite mockarutor och gott kaffe. En fullträff i hjärtat på oss alla. Här kommer receptet.

Mockarutor/Kärleksmums/Snoddas

Kakan

• 180 g margarin
• 2 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 msk kakao
• 2 tsk bakpulver
  
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 ½ dl mjölk
• 5 dl vetemjöl

Glasyren

• 100 g margarin
• 3 msk kaffe
• 2 msk kakao
• 2 tsk vaniljsocker
• 5 dl florsocker

Garnering

• 1-2 dl kokosflingor

Gör så här

1. Se till att du har en långpanna som är ungefär 40 x 32 cm med ett djup på ca 3 cm.
2. Smält margarinet i en kastrull och låt det svalna. Vispa ihop ägg och socker med elvisp.
3. Tillsätt bakpulver, kakao och vaniljsocker, vispa hastigt ihop med elvispen.
4. Tillsätt sedan mjölk, vetemjöl och det smälta margarinet. Vispa försiktigt med elvispen.
5. Bred ut smeten på formen, klätt med smörat bakplåtspapper.
6. Grädda längst ned i ugnen i 225 grader i 15 minuter.
7. Börja nu med glasyren. Smält margarinet. Rör ned kaffe, kakao, vaniljsocker och florsocker till en jämn smet.
8. Bred ut glasyren över den nygräddade kakan. Strö över kokosflingor.
9. Låt den stå och stelna. Skär den sedan i fyrkatiga bitar.

Lycka till