Enkel Currysås

Lördagen bjuder på en väldigt enkel currysås gjord på mjölk och lite grädde, gott till kyckling, fisk, pasta och mycket mer. Testa dig fram!

Currysås
4-6 portioner

2 msk margarin
2 tsk orientalisk curry
1 liten finhackad gul lök
3 dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
Flingsalt

1. Smält margarinet och fräs curry och lök tillsammans, men inte för länge så det bränns vid.
2. Häll i mjölk och grädde och låt puttra en stund, medan du smaksätter med buljongtärning och toppreder med  vetemjöl tills du får önskad konsistens på såsen.
3. Smaka av och tillsätt eventuellt en nypa flingsalt.

Fräsch Tonfiskröra

En uppdaterad version på mitt lite äldre inlägg "Mat från havet" från 2009. Det är fantastiskt kul att se att man har ökat sina kock kunskaper sedan dess, och sin fotografiska sida.

Fräsch Tonfiskröra
4-6 portioner

3 burkar tonfisk i olja bit eller mald
4 dl creme fraiche
4 hackade ägg
1 liten gul lök
2 msk majonnäs
1-2 msk senap efter smak och tycke
½ dl hackad inlagd smörgåsgurka
Flingsalt
Svartpeppar

1. Häll av tonfisken och låt oljan rinna av helt.
2. Tärna ned hackade ägg, tillsätt creme fraiche, finhackad lök, majonnäs, senap och till sist den upphackade inlagda gurkan.
3. Blanda allt och smaka av med salt och peppar.

Servera med tagliatelle eller nån form av pasta.

Gourmetkväll står stadigt med båda fötterna på jorden

Vilka ni än är, vem ni än är, nya eller återkommande så är det för er, mina läsare som får mig att fortsätta blogga om mat. Gourmetkväll hade sin topp förra månaden med 2472 visade sidvyer och för det vill jag tacka er...

...Och bjuda på en Caffé latte!

Här är det en fördel om man har en espressomaskin hemma. Själv äger jag en LavAzza Amodo Mio.
En riktigt bra latte bygger på att man gör en riktigt god kopp espresso.

Caffé latte
Till 1 Glas

3/4 dl nybryggd espresso eller starkt kaffe
2 dl mjölk

1. Värm mjölken försiktigt i en kastrull tills du når rykpunkten på 65 grader.
2. Och vispa till ett mjukt skum.
3. Tag fram ett glas med en sked i, häll i espresson och sedan mjölken.

Flygande Jakob

Här blandas jordnötter, bananer, kyckling, bacon och chili i en makalöst god sammansättning.
I Bilden nedan glömde jag att ta med Creme Fraichen och den ena bananen ska bort.

Flygande Jakob
4-6 portioner

1 kg Kycklingfilé

5 dl Vispgrädde

2 dl Chilisås
2 dl Creme Fraiche
1 dl Jordnötter
1 paket Bacon á 140 gram
1 st Banan
½ tsk Orientalisk Curry

1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Strimla och hacka ned kycklingfiléerna i mindre bitar och hacka upp bacon paketet.
3. Stek kycklingfiléerna gyllenbruna och stek därefter baconen knapriga.
4. Skiva bananen.
5. Lägg kycklingköttet i en smörad ugnssäker form, lägg bananer och bacon ovanpå.
6. Vispa ihop grädde, chilisås, creme fraiche och orientalisk curry och bred ut över.
7. Strö sedan över jordnötter.
8. Grädde i nedre/mellersta delen av ugnen i 20 minuter.

Servera med kokt ris och sallad.

Bjudmat till många

Här kommer ett av mina absoluta favorit recept! Det är en väldigt enkel maträtt som görs med väldigt enkla medel. Perfekt bjudmat. Kärlek...

Falukorv med Broccoli gratäng

Du behöver

• 800 g Falukorv
• 400 g Broccoli och/eller någon annan typ av grönsaks mix
• 1 paket Keldas Four Cheeses eller Keldas Simply Cheese
• Stekmargarin
• Salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader
   
2. Strimla eller tärna falukorven och stek den.
3. Koka samtidigt upp broccolin/grönsaksmixen i lättsaltat vatten.
4. Smörj en ugnsform med lite margarin.
5. Blanda falukorven och broccoli/grönsaksmixen.
6. Häll sedan i hela Kelda paketet. Rör om.
7. Stoppa in i ugnen i ca 10-15 minuter.

• Servera med ris

Lycka till!