Enkel Currysås

Lördagen bjuder på en väldigt enkel currysås gjord på mjölk och lite grädde, gott till kyckling, fisk, pasta och mycket mer. Testa dig fram!

Currysås
4-6 portioner

2 msk margarin
2 tsk orientalisk curry
1 liten finhackad gul lök
3 dl mjölk
1 hönsbuljongtärning
2 msk vetemjöl
1 dl vispgrädde
Flingsalt

1. Smält margarinet och fräs curry och lök tillsammans, men inte för länge så det bränns vid.
2. Häll i mjölk och grädde och låt puttra en stund, medan du smaksätter med buljongtärning och toppreder med  vetemjöl tills du får önskad konsistens på såsen.
3. Smaka av och tillsätt eventuellt en nypa flingsalt.

Fiskgratäng

Här kommer receptet till en mycket god fiskgratäng som älskas av dem flesta. Tillagningen kanske tar ca 1 timme men det är lätt värt besväret.

Fiskgratäng

Du behöver

Fisken

• 400-600 g djupfryst torskfiléer eller liknande
• 2 krm salt
• 1-2 tsk knorr fiskkrydda

Potatisen

• 500 g kokt potatis
• 1 dl mjölk
• 1 st äggula
• ½ tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Gratängsås

• 3 msk margarin
• 3 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 1,5 dl vatten
• ½ fiskbuljongtärning
• 4 msk matlagningsgrädde
• 2 st äggulor
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader och smöra en ugnsform.
2. Tina fisken lite, lägg den i formen och ha på salt och knorr krydda.
3. Täck formen med folie och stoppa in den i ugnen i ca 15 minuter.
4. Koka upp potatisen, vispa sönder den med en elvisp och tillsätt mjölk, äggula, salt, peppar margarin och smaka av. Klicka ut potatisen runt om fisken. Gå vidare till såsen.
5. Smält margarinet i en kastrull på svag värme och lyft bort den från plattan.
6. Tillsätt mjölet och rör om, späd med mjölk och vatten lite i taget medans du vispar kraftigt tills den blir slät.
7. Ställ tillbaka kastrullen på plattan igen och låt koka upp i ca 3 minuter.
8. Smula sedan i fiskbuljongen och smaka av med salt och peppar.
9. Blanda äggulan med grädden, häll i under vispning. Koka inte mer nu.
10. Häll såsen över fisken och gratinera i ca 10-15 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.

• Servera med ett knippe dill och lite grönsallad.

Lycka till!

Kycklingklubbor i ugn

Det här går snabbt att förbereda och sköter sig självt i ugnen. Perfekt till picknickmat eller som bufférätt, skinnet får en mycket god smak och köttet blir mört och fint. Här får ni receptet!

Kycklingklubbor i ugn med hemmagjord currysås

Du behöver

Marinaden

• 900-1000 g kycklingklubbor (djupfrysta)
• 3-5 msk margarin
• 1 dl caj p's original
• ½ - 1 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• ½ - 1 dl söt chilisås
• 1 ½ msk flytande honung
• ½ tsk ingefära
• ½ tsk rosmarin
• ev. 1-2 pressade vitlöksklyftor

Hemmagjord Currysås

• 2 ½ dl vatten
• 25 g margarin
• 2 msk vetemjöl
• 2 tsk curry
• 1 st hönsbuljongtärning
• ev. lite salt

Gör så här

Marinaden

1. Blanda caj p's original med margarinet, tillsätt honung, sötsur sås, salt, peppar, ingefära och rosmarin blanda ordentligt.
2. Värm upp ugnen till 200 grader och lägg klubborna i en smörad ugnsform.
3. Pensla på klubborna med marinaden så att det täcker både under och över, spara lite för att pensla på efter halva tiden.
4. Stoppa in i ugnen i ca 1 timme.

Såsen

1. Fräs curryn i margarinet.
2. Tillsätt mjölet och buljongtärningen.
3. Häll i vattnet, och vispa.
4. Låt koka upp. Smaka av med ev. mer curry och vatten.
5. Det går även bra att byta ut vattnet mot grädde och buljongen mot kycklingbuljong.

• Servera med ris och grönsallad

Lycka till!

Ugnsbakad fläskfilé

Här kommer ett bra recept på en ugnsbakad fläskfilé. Den blir riktigt saftig och god om den är en aning rosa när den tas ur ugnen. Och fyllningen går ju att variera en väldans massa likså kryddorna. Varsågoda!

Ugnsbakad Fläskfilé

Du behöver

• 500-600 g fläskfilé
• 1 stor gul lök eller 2 små
• 1 stor vitlök eller 2 små
• 1 röd eller gul paprika
• 100 g ost
• salt och peppar
• 2dl creme fraiche
• 2-3 msk sötsur sås
• Mexikansk chili krydda
• ev. Timjan eller någon annan krydda.

Gör så här

Fläskfilén

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Salta och peppra filén, sedan stek tills den blir gyllenbrun. Gör en skåra
3. Fin hacka lök, paprika och vitlök. Stek hastigt upp dem, låt paprikan mjukna lite.
4. Fyll sedan fläskfilén med löken, paprikan och vitlöken. Peppra med mexikansk chili krydda. Toppa med osten.
5. Linda in fläskfilén i en bit aluminiumfolie och tryck ihop den.
6. Sätt in filén i ugnen i ca 30-40 minuter.

Såsen

1. Mät upp 2 dl Creme Fraiche i en skål.
2. Häll i 2-3 msk sötsur sås och 1 upphackad vitlök. Blanda noga.
3. Smaka av och känn efter.

• Servera med kroketter och en god grönsallad.

Lycka till!