Fajitas ett alternativ till Tacos

Nu vill jag dela med mig av mitt hemskt goda Fajitas recept, ett mycket godare och bättre alternativ till Fredagens tråkiga och ack så vanliga Tacos upplägg. Det var länge sedan jag lade upp ett recept här och det verkar nästan som att bloggen har fått eget liv under min frånvaro. Ett stort tack till alla som besöker min matblogg och tack för alla snälla kommentarer!

Fajitas

4-6 portioner

800g färska kycklingfiléer

1st paprika

1st zucchini

4st sharlottenlökar

5dl creme fraiche

2 påsar fajitas spicemix

2 paket soft tortillas

3-4dl riven ost

2msk margarin

1. Börja med att skölja av och skala Zucchinin.

2. Finhacka sedan paprika, zucchini och charlottenlökarna.

3. Strimla och ev. tärna kycklingfiléerna efter eget tycke.

(Var noga med hanteringen av kycklingköttet, se till att skärbräda, kniv m.m. är noga avtvättat.)

4. Stek kycklingfiléerna i lite stekmargarin tills de blir lite gyllenbruna.

5. Tillsätt paprika, zucchini och charlottenlök, och låt de fräsa med ett litet tag tills de blir mjuka.

6. Blanda i creme fraichen och tillsätt de två fajitas mixarna. Blanda väl.

7. Fördela fyllningen på tortillabröden, rulla ihop dem och lägg dem på en eldfast form eller ungsplåt.

8. Strö över riven ost.

9. Gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter.

10. Servera med valfri blandsallad.

Kassler- och rislåda 4-6 portioner

Här får ni ett till mycket bra bjudmats recept, sjuukt gott! Vi blev serverade en variant på denna när vi var på dop förra helgen. Varsågoda!

Kassler- och rislåda

Du behöver

500-800 gram kassler

6 portioner kokt ris efter tycke och smak

1 st purjolök

1 st paprika

3 dl matlagsningsgrädde

1 dl majonäs

2-3 dl sweet-chilisås

ca 200 gram riven ost efter smak

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka riset enligt förpackningen. Under tiden så strimlar du purjon och hackar upp paprikan och kassler. Smöra en ugnsform, blanda riset, kassler, purjolök och paprika och häll över i ugnsformen. Blanda grädde, majonäs, sweet-chilisås och häll över formen. Strö över den rivna osten. Ställ in formen i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter till osten fått fin gyllenbrun färg.

Servera med en grönsallad. Testa gärna och ha ananas ovan på eller hacka i det.

Lycka till!

Ugnsbakad fläskfilé

Här kommer ett bra recept på en ugnsbakad fläskfilé. Den blir riktigt saftig och god om den är en aning rosa när den tas ur ugnen. Och fyllningen går ju att variera en väldans massa likså kryddorna. Varsågoda!

Ugnsbakad Fläskfilé

Du behöver

• 500-600 g fläskfilé
• 1 stor gul lök eller 2 små
• 1 stor vitlök eller 2 små
• 1 röd eller gul paprika
• 100 g ost
• salt och peppar
• 2dl creme fraiche
• 2-3 msk sötsur sås
• Mexikansk chili krydda
• ev. Timjan eller någon annan krydda.

Gör så här

Fläskfilén

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Salta och peppra filén, sedan stek tills den blir gyllenbrun. Gör en skåra
3. Fin hacka lök, paprika och vitlök. Stek hastigt upp dem, låt paprikan mjukna lite.
4. Fyll sedan fläskfilén med löken, paprikan och vitlöken. Peppra med mexikansk chili krydda. Toppa med osten.
5. Linda in fläskfilén i en bit aluminiumfolie och tryck ihop den.
6. Sätt in filén i ugnen i ca 30-40 minuter.

Såsen

1. Mät upp 2 dl Creme Fraiche i en skål.
2. Häll i 2-3 msk sötsur sås och 1 upphackad vitlök. Blanda noga.
3. Smaka av och känn efter.

• Servera med kroketter och en god grönsallad.

Lycka till!