Pusslade ihop ett riktigt smarrigt somrigt recept som vi åt till lunch idag. Det blir så mycket lyxigare med hasselbackspotatis, för den som inte har den tiden kan man ju bara ugnsrosta potatisen i skivor med lite salt och smör. Som sagt ett väldigt somrigt och gott recept, samt en bildserie i svart och vitt :)
Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis
Du behöver
500-600 gram fläskfilé
10-12 medelstora potatisar
3 msk soya
margarin
olivolja eller rapsolja
salt och peppar
grillkrydda
vitlökspulver
3 dl créme fraiche
½-1 dl majonäs
1-2 msk ketchup
½ riven gul lök
Gör så här
Hasselbackspotatisen
Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Gör en bottenplatta på potatisen genom att skära av en bit så den står stadigt, sedan gör du tunna snitt längs hela potatisen men inte helt igenom. Pensla dem först med olja och sedan med margarin. Efter halva tiden i ugnen så saltar du dem. Pensla på ungefär 3-4 lager margarin. Ha dem inne i ca +1 timme.
Fläskfilén
Blanda ihop soya, grillkrydda, salt och peppar, rensa fläskfilén så att den ser fräsch ut. Pensla på med soya-blandningen så hela fläskfilen blir täckt. Stek den först på hög värme så att den får fin färg, sänk sedan värme rejält och låt den ligga i pannan i sisådär 20-30 minuter.
Créme Fraiche sås
3 dl créme fraiche
½-1 dl majonäs
1-2 msk ketchup
½ riven gul lök
Testa dig fram med salt, peppar och vitlökskrydda
Serverad med smörgåsgurka eller nån typ av grönsallad
Lycka till!
