Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis 4 portioner

Pusslade ihop ett riktigt smarrigt somrigt recept som vi åt till lunch idag. Det blir så mycket lyxigare med hasselbackspotatis, för den som inte har den tiden kan man ju bara ugnsrosta potatisen i skivor med lite salt och smör. Som sagt ett väldigt somrigt och gott recept, samt en bildserie i svart och vitt :)

Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis

Du behöver

500-600 gram fläskfilé

10-12 medelstora potatisar

3 msk soya

margarin

olivolja eller rapsolja

salt och peppar

grillkrydda

vitlökspulver

3 dl créme fraiche

½-1 dl majonäs

1-2 msk ketchup

½ riven gul lök

Gör så här

Hasselbackspotatisen

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Gör en bottenplatta på potatisen genom att skära av en bit så den står stadigt, sedan gör du tunna snitt längs hela potatisen men inte helt igenom. Pensla dem först med olja och sedan med margarin. Efter halva tiden i ugnen så saltar du dem. Pensla på ungefär 3-4 lager margarin. Ha dem inne i ca +1 timme.

Fläskfilén

Blanda ihop soya, grillkrydda, salt och peppar, rensa fläskfilén så att den ser fräsch ut. Pensla på med soya-blandningen så hela fläskfilen blir täckt. Stek den först på hög värme så att den får fin färg, sänk sedan värme rejält och låt den ligga i pannan i sisådär 20-30 minuter.

Créme Fraiche sås

3 dl créme fraiche

½-1 dl majonäs

1-2 msk ketchup

½ riven gul lök

Testa dig fram med salt, peppar och vitlökskrydda

Serverad med smörgåsgurka eller nån typ av grönsallad

Lycka till!

Kassler- och rislåda 4-6 portioner

Här får ni ett till mycket bra bjudmats recept, sjuukt gott! Vi blev serverade en variant på denna när vi var på dop förra helgen. Varsågoda!

Kassler- och rislåda

Du behöver

500-800 gram kassler

6 portioner kokt ris efter tycke och smak

1 st purjolök

1 st paprika

3 dl matlagsningsgrädde

1 dl majonäs

2-3 dl sweet-chilisås

ca 200 gram riven ost efter smak

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka riset enligt förpackningen. Under tiden så strimlar du purjon och hackar upp paprikan och kassler. Smöra en ugnsform, blanda riset, kassler, purjolök och paprika och häll över i ugnsformen. Blanda grädde, majonäs, sweet-chilisås och häll över formen. Strö över den rivna osten. Ställ in formen i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter till osten fått fin gyllenbrun färg.

Servera med en grönsallad. Testa gärna och ha ananas ovan på eller hacka i det.

Lycka till!

Ugnsbakad lax med Tagliatelle 4 portioner

Detta är nog det lätt bästa receptet jag vet på lax! Tagliatellen kan ju bytas ut mot hemmagjord potatismos eller dylikt. Morgondagen är räddad! Och middagslunchen serverad! Varsågoda :)

Ugnsbakad lax med Tagliatelle

Du behöver

4 portioner lax

3 msk touch of taste hummerfond

1 dl vatten

1 dl créme fraiche

3 dl matlagningsgrädde

2-3 tsk senap efter smak och tycke

Peppar

Ev. Mörk eller röd rom

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 grader, smörj en ugnsform och lägg i laxen, peppra den.

Koka ihop vatten, créme fraiche, grädde, senap och hummerfond.

Häll såsen över laxen och grädde i ugnen i ca 30 minuter tills den är klar.

Garnera gärna med rom.

Servera med Tagliatelle eller hemmagjord potatismos och grönsallad.

Lycka till!

Tacogratäng 6-8 portioner

Här kommer första receptet för 2010, och det är ett riktigt smarrigt sådant...

Vad kan bli bättre än en gudomligt god Tacogratäng? Känner på mig att detta kommer bli ett riktigt bra år. Tänker också uppdatera min blogg till en något fräschare och friskare design, men vet varken ut eller in :)

Tacogratäng 6-8 portioner

Du behöver

800g köttfärs

2 hackade gula lökar

2 hackade paprikor

4 påsar tacokrydda

2 burkar krossade tomater

2 pressade vitlöksklyftor

4 dl créme fraiche

1 ask philadelphiaost

1 strimlad purjolök

riven ost efter smak

varma tortilla/nacho chips efter smak

Gör så här

Fräs köttfärsen i lite matfett, tillsätt lök, paprika, kryddan, tomaterna, och vitlöken.

Rör ned créme fraiche och philadelphiaosten. Bred på röran på tacochipsen och strö över purjon och den rivna osten. Gratinera i 225 grader tills osten fått fin färg, ca 15 minuter.

Lycka till!

En uppdatering

Jag vet att jag har varit väldigt dålig på att uppdatera min blogg de senaste månaderna, det är på grund av att vår digitalkamera blev lite knepig. Så vi bestämde oss för att köpa en riktig digital-system kamera. Så det fick bli en Canon EOS 450d, är mycket nöjd med den. Så snart dröjer det inte länge förrens nya fräscha recept med härliga bilder poppar upp :)

Och ett hjärtligt tack till alla som besöker min blogg!

Fiskgratäng

Här kommer receptet till en mycket god fiskgratäng som älskas av dem flesta. Tillagningen kanske tar ca 1 timme men det är lätt värt besväret.

Fiskgratäng

Du behöver

Fisken

• 400-600 g djupfryst torskfiléer eller liknande
• 2 krm salt
• 1-2 tsk knorr fiskkrydda

Potatisen

• 500 g kokt potatis
• 1 dl mjölk
• 1 st äggula
• ½ tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Gratängsås

• 3 msk margarin
• 3 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 1,5 dl vatten
• ½ fiskbuljongtärning
• 4 msk matlagningsgrädde
• 2 st äggulor
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader och smöra en ugnsform.
2. Tina fisken lite, lägg den i formen och ha på salt och knorr krydda.
3. Täck formen med folie och stoppa in den i ugnen i ca 15 minuter.
4. Koka upp potatisen, vispa sönder den med en elvisp och tillsätt mjölk, äggula, salt, peppar margarin och smaka av. Klicka ut potatisen runt om fisken. Gå vidare till såsen.
5. Smält margarinet i en kastrull på svag värme och lyft bort den från plattan.
6. Tillsätt mjölet och rör om, späd med mjölk och vatten lite i taget medans du vispar kraftigt tills den blir slät.
7. Ställ tillbaka kastrullen på plattan igen och låt koka upp i ca 3 minuter.
8. Smula sedan i fiskbuljongen och smaka av med salt och peppar.
9. Blanda äggulan med grädden, häll i under vispning. Koka inte mer nu.
10. Häll såsen över fisken och gratinera i ca 10-15 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.

• Servera med ett knippe dill och lite grönsallad.

Lycka till!

Spagetti Bolognese med köttfärssås

Hemma hos mig så är det nog denna måltid som serveras mest av alla. Snabbt, enkelt och supergott! Varsågoda :)

Spagetti Bolognese med köttfärssås

Du behöver

• 500-600 g köttfärs
• 1 riven morot
• 2 vitlöksklyftor
• 2 gula lökar
• ½ burk majs
• köttbuljongtärning (tärning + vatten)
• 4 dl vatten
• 1-2 dl matlagsningsgrädde
• 1 burk krossade tomater eller 1-2 dl ketchup
• 1 msk oregano
• salt och peppar
• riven ost

Gör så här

1. Hacka lök, riv morot och pressa vitlöken
2. Bryn köttfärsen, salta och peppra
3. Sedan tillsätter du lök, morot, vitlök och krossade tomater
4. Koka snabbt upp vatten och buljongtärning, och ha i det
5. Låt puttra upp på svag värme i ca 20 minuter
6. Tillsätt sedan matlagningsgrädde, majs och oregano och låt puttra upp.
7. Sist men inte minst ha över riven ost efter tycke

• Servera med nykokt pasta och kanske en grönsallad

Lycka till!