Hej, det var länge sen!

Numera finns jag på denna nystartade blogg http://smashmyrecord.blogspot.com/ välkomna in och ta er en titt!

Jag kommer att börja uppdatera här också inom kort, så alla matintresserade...håll ut!

Chokladbollar

Supersmarriga chokladbollar med smak av oboy och kakao. Mycket barnvänliga och kaffet kan lätt uteslutas vid behov.

Chokladbollar

Du behöver

200 g margarin

2 dl strösocker

6 dl havregryn

1 msk kakao

3-4 msk oboy

2 tsk vaniljsocker

1-2 msk kaffe

pärlsocker eller kokosflingor till garnering

Gör så här

Blanda alla ingredienser utom kaffet och pärlsockret/kokosflingorna.

Tillsätt kaffe och blanda allt till en smet.

Forma smeten till små bollar och rulla i garneringen och lägg på ett fat.

Ställ sedan in i kylen ett tag och låt dem stelna.

Servera med nykokt kaffe!

Lycka till!

Annorlunda Ugnspannkaka

En maffigt god ugnspannkaka som utan tvivel kommer att älskas av dina nära och kära. Själv serverade jag den med en sorts kall vitlöks & ört sås (Tyvärr den var inte hemmagjord utan köptes på som en kryddmix på påse...fy skäms på mig) och det blev så gott! Trodde inte att det skulle passa sig riktigt :)

Annorlunda Ugnspannkaka

Du behöver

1 3/4 - 2 dl vetemjöl

1 krm salt

1 uppvispat ägg

ca 2 ½ dl mjölk

3/4 dl vatten

2 msk stekflott

250 g kycklingfilé

250 g bratwurst

Gör så här

Blanda mjöl och salt i en skål och tillsätt det uppvispade ägget.

Tillsätt hälften av mjölken och arbeta in mjölet, lite i taget med en träslev.

Vispa smeten slät, rör sedan ner resten av mjölken samt vattnet.

Låt smeten vila i kylen i minst 1 timme.

Värm ugnen till 220 grader.

Strimla och stek upp kycklingfiléerna tills dem blir gyllenbruna och smeta ut stekflottet som blir över i en ugnssäker form. Hacka också upp korven.

Fördela kyckling och korv i ugnsformen.

Ställ sedan in formen i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut formen och slå på smeten.

Ställ tillbaka formen i ugnen igen och grädda i 35 minuter tills ugnspannkakan har höjt sig och fått en fin gyllenbrun färg.

Servera dem rykande varma tillsammans med en Santa Maria Sauce Mix Garlic & Herbs som blandas med 3 dl gräddfil.

Lycka till!

Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis 4 portioner

Pusslade ihop ett riktigt smarrigt somrigt recept som vi åt till lunch idag. Det blir så mycket lyxigare med hasselbackspotatis, för den som inte har den tiden kan man ju bara ugnsrosta potatisen i skivor med lite salt och smör. Som sagt ett väldigt somrigt och gott recept, samt en bildserie i svart och vitt :)

Helstekt Fläskfilé med Hasselbackspotatis

Du behöver

500-600 gram fläskfilé

10-12 medelstora potatisar

3 msk soya

margarin

olivolja eller rapsolja

salt och peppar

grillkrydda

vitlökspulver

3 dl créme fraiche

½-1 dl majonäs

1-2 msk ketchup

½ riven gul lök

Gör så här

Hasselbackspotatisen

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen och förbered en ugnsplåt med bakplåtspapper på. Gör en bottenplatta på potatisen genom att skära av en bit så den står stadigt, sedan gör du tunna snitt längs hela potatisen men inte helt igenom. Pensla dem först med olja och sedan med margarin. Efter halva tiden i ugnen så saltar du dem. Pensla på ungefär 3-4 lager margarin. Ha dem inne i ca +1 timme.

Fläskfilén

Blanda ihop soya, grillkrydda, salt och peppar, rensa fläskfilén så att den ser fräsch ut. Pensla på med soya-blandningen så hela fläskfilen blir täckt. Stek den först på hög värme så att den får fin färg, sänk sedan värme rejält och låt den ligga i pannan i sisådär 20-30 minuter.

Créme Fraiche sås

3 dl créme fraiche

½-1 dl majonäs

1-2 msk ketchup

½ riven gul lök

Testa dig fram med salt, peppar och vitlökskrydda

Serverad med smörgåsgurka eller nån typ av grönsallad

Lycka till!

Kassler- och rislåda 4-6 portioner

Här får ni ett till mycket bra bjudmats recept, sjuukt gott! Vi blev serverade en variant på denna när vi var på dop förra helgen. Varsågoda!

Kassler- och rislåda

Du behöver

500-800 gram kassler

6 portioner kokt ris efter tycke och smak

1 st purjolök

1 st paprika

3 dl matlagsningsgrädde

1 dl majonäs

2-3 dl sweet-chilisås

ca 200 gram riven ost efter smak

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Koka riset enligt förpackningen. Under tiden så strimlar du purjon och hackar upp paprikan och kassler. Smöra en ugnsform, blanda riset, kassler, purjolök och paprika och häll över i ugnsformen. Blanda grädde, majonäs, sweet-chilisås och häll över formen. Strö över den rivna osten. Ställ in formen i ugnen i 225 grader i ca 15 minuter till osten fått fin gyllenbrun färg.

Servera med en grönsallad. Testa gärna och ha ananas ovan på eller hacka i det.

Lycka till!

Ugnsbakad lax med Tagliatelle 4 portioner

Detta är nog det lätt bästa receptet jag vet på lax! Tagliatellen kan ju bytas ut mot hemmagjord potatismos eller dylikt. Morgondagen är räddad! Och middagslunchen serverad! Varsågoda :)

Ugnsbakad lax med Tagliatelle

Du behöver

4 portioner lax

3 msk touch of taste hummerfond

1 dl vatten

1 dl créme fraiche

3 dl matlagningsgrädde

2-3 tsk senap efter smak och tycke

Peppar

Ev. Mörk eller röd rom

Gör så här

Börja med att sätta ugnen på 200 grader, smörj en ugnsform och lägg i laxen, peppra den.

Koka ihop vatten, créme fraiche, grädde, senap och hummerfond.

Häll såsen över laxen och grädde i ugnen i ca 30 minuter tills den är klar.

Garnera gärna med rom.

Servera med Tagliatelle eller hemmagjord potatismos och grönsallad.

Lycka till!

Tacogratäng 6-8 portioner

Här kommer första receptet för 2010, och det är ett riktigt smarrigt sådant...

Vad kan bli bättre än en gudomligt god Tacogratäng? Känner på mig att detta kommer bli ett riktigt bra år. Tänker också uppdatera min blogg till en något fräschare och friskare design, men vet varken ut eller in :)

Tacogratäng 6-8 portioner

Du behöver

800g köttfärs

2 hackade gula lökar

2 hackade paprikor

4 påsar tacokrydda

2 burkar krossade tomater

2 pressade vitlöksklyftor

4 dl créme fraiche

1 ask philadelphiaost

1 strimlad purjolök

riven ost efter smak

varma tortilla/nacho chips efter smak

Gör så här

Fräs köttfärsen i lite matfett, tillsätt lök, paprika, kryddan, tomaterna, och vitlöken.

Rör ned créme fraiche och philadelphiaosten. Bred på röran på tacochipsen och strö över purjon och den rivna osten. Gratinera i 225 grader tills osten fått fin färg, ca 15 minuter.

Lycka till!