Fiskgratäng

Här kommer receptet till en mycket god fiskgratäng som älskas av dem flesta. Tillagningen kanske tar ca 1 timme men det är lätt värt besväret.

Fiskgratäng

Du behöver

Fisken

• 400-600 g djupfryst torskfiléer eller liknande
• 2 krm salt
• 1-2 tsk knorr fiskkrydda

Potatisen

• 500 g kokt potatis
• 1 dl mjölk
• 1 st äggula
• ½ tsk salt
• 1 krm vitpeppar

Gratängsås

• 3 msk margarin
• 3 msk vetemjöl
• 2 dl mjölk
• 1,5 dl vatten
• ½ fiskbuljongtärning
• 4 msk matlagningsgrädde
• 2 st äggulor
• 2 krm salt
• 1 krm vitpeppar

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader och smöra en ugnsform.
2. Tina fisken lite, lägg den i formen och ha på salt och knorr krydda.
3. Täck formen med folie och stoppa in den i ugnen i ca 15 minuter.
4. Koka upp potatisen, vispa sönder den med en elvisp och tillsätt mjölk, äggula, salt, peppar margarin och smaka av. Klicka ut potatisen runt om fisken. Gå vidare till såsen.
5. Smält margarinet i en kastrull på svag värme och lyft bort den från plattan.
6. Tillsätt mjölet och rör om, späd med mjölk och vatten lite i taget medans du vispar kraftigt tills den blir slät.
7. Ställ tillbaka kastrullen på plattan igen och låt koka upp i ca 3 minuter.
8. Smula sedan i fiskbuljongen och smaka av med salt och peppar.
9. Blanda äggulan med grädden, häll i under vispning. Koka inte mer nu.
10. Häll såsen över fisken och gratinera i ca 10-15 minuter tills den fått en fin gyllenbrun färg.

• Servera med ett knippe dill och lite grönsallad.

Lycka till!

Spagetti Bolognese med köttfärssås

Hemma hos mig så är det nog denna måltid som serveras mest av alla. Snabbt, enkelt och supergott! Varsågoda :)

Spagetti Bolognese med köttfärssås

Du behöver

• 500-600 g köttfärs
• 1 riven morot
• 2 vitlöksklyftor
• 2 gula lökar
• ½ burk majs
• köttbuljongtärning (tärning + vatten)
• 4 dl vatten
• 1-2 dl matlagsningsgrädde
• 1 burk krossade tomater eller 1-2 dl ketchup
• 1 msk oregano
• salt och peppar
• riven ost

Gör så här

1. Hacka lök, riv morot och pressa vitlöken
2. Bryn köttfärsen, salta och peppra
3. Sedan tillsätter du lök, morot, vitlök och krossade tomater
4. Koka snabbt upp vatten och buljongtärning, och ha i det
5. Låt puttra upp på svag värme i ca 20 minuter
6. Tillsätt sedan matlagningsgrädde, majs och oregano och låt puttra upp.
7. Sist men inte minst ha över riven ost efter tycke

• Servera med nykokt pasta och kanske en grönsallad

Lycka till!

Vårrullar

I måndags blev vi lite sugna på asiatisk mat, efter mycket om och men bestämde vi oss för att göra hemmagjorda vårrullar med wok och sweet chili yoghurt, mumsigt värre. Bilderna jag tog blev dock inte så bra, fick inte digital kameran att fungera riktigt, Ha överseende! :)

Vårrullar med Wok och Sweet-Chili Yoghurt

Du behöver

• 100 g glasnudlar
• 2 msk olja
• 100 g fläskfärs
• 2 klyftor vitlök
• 1 ägg
• 2 dl riven morot
• 2 dl riven färsk kål
• 1 msk fisksås
• 1 pkt vårrulleplattor 12 x 12 cm
• 1 msk maizena och 1 msk vatten
• 5 dl olja till fritering
• 5 msk söt chilisås
• 1 paket asiatiska wok grönsaker
• 3 dl turkisk yoghurt
• ½ - 1 apelsin
• Grönsakskrydda (Knorr)

Gör så här

1. Låt vårrulleplattorna tina några timmar innan. Låt glasnudlarna bli mjuka i vatten (30 min)
2. Häll av dem och klipp i små bitar. Pressa vitlöken i en skål.
3. Blanda i nudlar, morot, ägg, kål, och fisksås. Stek i lite olja under omrörning i ca 5 min, gärna i en wok panna.
4. Lägg 1 msk fyllning på varje degplatta. Vik in ändar, rulla ihop och klistra skarven med maizena och vattenblandningen.
5. Fritera vårrullarna i matolja/frityrolja/solrosolja tills de fått en gyllenbrun färg. Om du fiterar i kastrull så är det ett bra tips att doppa en macka i oljan i ca 1 min för att testa om oljan är varm nog.
6. Stek upp wok grönsakerna i lite olja och pressa över apelsinen. Smaka av med grönsakskrydda.
7. Blanda ungefär 3 - 3½ dl turkisk yoghurt med 5 msk söt-chilisås smaka av och känn efter.

• Servera med jasminris och ev. toppa maten med soja.

Lycka till!

Hederlig Husmanskost

Makaronipudding är en väldigt god och lättgjord vardagsmat som passar bra att frysa ned i matlådor, Mumsfilibabba!

Makaronipudding med Kassler

Du behöver

• 4-6 dl makaroner
• 500 g kassler
• ½ tsk salt
• 1 purjolök eller 2 gul lökar
• stekmargarin

Äggstanningen

• 3 ägg
• 3 dl mjölk
• 1 tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 2 krm vitlökspulver
• 2 krm örtsalt
• 2 dl riven ost

Gör så här

1. Koka upp vatten och tillsätt saltet, sätt ugnen på 200 grader.
2. Hacka löken och strimla kasslern.
3. Stek löken och kasslern tillsammans i lite matfett.
4. När makaronerna är klara så häll dem i stekpannan och rör om.
5. Smöra upp en ugnsform och lägg i mararonröran.
6. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar, vitlökspulver och örtsalt i en skål och häll det över mararoniröran. Strö på riven ost.
7. Grädda mitt i ugnen i ca 40 minuter tills äggstanningen har blivit fast och stelnat.

• Servera med en grönsallad

Lycka till!

Kycklingklubbor i ugn

Det här går snabbt att förbereda och sköter sig självt i ugnen. Perfekt till picknickmat eller som bufférätt, skinnet får en mycket god smak och köttet blir mört och fint. Här får ni receptet!

Kycklingklubbor i ugn med hemmagjord currysås

Du behöver

Marinaden

• 900-1000 g kycklingklubbor (djupfrysta)
• 3-5 msk margarin
• 1 dl caj p's original
• ½ - 1 tsk salt
• 2 krm vitpeppar
• ½ - 1 dl söt chilisås
• 1 ½ msk flytande honung
• ½ tsk ingefära
• ½ tsk rosmarin
• ev. 1-2 pressade vitlöksklyftor

Hemmagjord Currysås

• 2 ½ dl vatten
• 25 g margarin
• 2 msk vetemjöl
• 2 tsk curry
• 1 st hönsbuljongtärning
• ev. lite salt

Gör så här

Marinaden

1. Blanda caj p's original med margarinet, tillsätt honung, sötsur sås, salt, peppar, ingefära och rosmarin blanda ordentligt.
2. Värm upp ugnen till 200 grader och lägg klubborna i en smörad ugnsform.
3. Pensla på klubborna med marinaden så att det täcker både under och över, spara lite för att pensla på efter halva tiden.
4. Stoppa in i ugnen i ca 1 timme.

Såsen

1. Fräs curryn i margarinet.
2. Tillsätt mjölet och buljongtärningen.
3. Häll i vattnet, och vispa.
4. Låt koka upp. Smaka av med ev. mer curry och vatten.
5. Det går även bra att byta ut vattnet mot grädde och buljongen mot kycklingbuljong.

• Servera med ris och grönsallad

Lycka till!

Köttfärs och Pastagratäng

Ännu en gång en recept som blir mer än över efter fyra personer. Bunkra upp med matlådor för hela veckan eller ta med till jobbet och imponera på grabbarna :)

Köttfärs och Pastagratäng

Du behöver

• 500-600 g köttfärs
• 2 små gula lökar eller 1 stor
• 2 st klyftor vitlök
• 150 g majs
• 1 packet bacon
• ½ - 1 dl ketchup eller krossade tomater
• 6-8 st körsbärstomater
• ½ tsk salt
• 1 krm svartpeppar
• 1 buljongtärning
• 2 ½ dl vatten
• ½ dl matlagningsgrädde
• 2 dl creme fraiche
• ½ - 1 dl söt chilisås
• stekmargarin

Gör så här

1. Koka upp lite pasta i lättsaltat vatten. Slå på ugnen på ca 200 grader.
2. Finhacka lök, vitlök. Skiva körsbärstomaterna och bacon.
3. Fräs allt tillsammans i lite matfett i några minuter.
4. Lägg i köttfärsen och bryn tills allt är genomstekt.
5. Under tiden salta och peppra lite.
6. Koka upp 2 ½ dl vatten i en annan kastrull och tillsätt buljongtärningen. Koka upp tills allt har löst upp sig.
7. Häll sedan i ketchupen, buljongen, matlagningsgrädden och majset i köttfärsen. Koka upp och smaka av.
8. Tag fram en ugnsform och blanda pastan med köttfärsen.
9. Blanda sedan creme fraiche med den sötsura såsen och toppa gratängformen.
10. Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.

• Toppa gärna gratängen med riven ost

Lycka till!

Heta räkor

Dessa räkor passar lika bra till huvudrätt som till förrätt, passa då på och bjuda på ett riktigt gott bröd och ris eller som jag en knäckemacka med mycket smör på.

Heta räkor

Du behöver

• 400 g tinade skalade räkor
• 1 st gul lök
• 2 st vitlöksklyftor
• ½ - 1 tsk sambal oelek
• ½ tsk oregano
• ½ tsk timjan
• ½ tsk rosmarin
• salt och peppar
• 2 dl creme fraiche
• olja/rapsolja
• ev. lite örtsalt

Gör så här

1. Blanda en marinad med en skvätt olja, löken, vitlöken, sambal oelek, oregano, timjan, rosmarin, salt, peppar och lite örtsalt.
2. Ha i räkorna och rör runt så att smaken fördelar sig.
3. Lägg allt i en fryspåse eller liknande och knyt igen. Låt marinaden stå i kylen i ca 1 timme.
4. Förbered en liten ugnsform klätt med aluminiumfolie.
5. När marinaden är klar så för över den till ugnsformen. Stoppa in i ugnen på grillen i ca 15-20 minuter på 200 grader.
6. När ugnsformen sedan plockas ut blanda i 2 dl creme fraiche och rör om.

• Servera med ris och ett gott bröd

Lycka till!