Flygande Jakob

Här blandas jordnötter, bananer, kyckling, bacon och chili i en makalöst god sammansättning.
I Bilden nedan glömde jag att ta med Creme Fraichen och den ena bananen ska bort.

Flygande Jakob
4-6 portioner

1 kg Kycklingfilé

5 dl Vispgrädde

2 dl Chilisås
2 dl Creme Fraiche
1 dl Jordnötter
1 paket Bacon á 140 gram
1 st Banan
½ tsk Orientalisk Curry

1. Sätt på ugnen på 225 grader.
2. Strimla och hacka ned kycklingfiléerna i mindre bitar och hacka upp bacon paketet.
3. Stek kycklingfiléerna gyllenbruna och stek därefter baconen knapriga.
4. Skiva bananen.
5. Lägg kycklingköttet i en smörad ugnssäker form, lägg bananer och bacon ovanpå.
6. Vispa ihop grädde, chilisås, creme fraiche och orientalisk curry och bred ut över.
7. Strö sedan över jordnötter.
8. Grädde i nedre/mellersta delen av ugnen i 20 minuter.

Servera med kokt ris och sallad.

Minttoppad Kladdkaka Deluxe

Den allt så uppskattade kladdkakan har nu blivit ännu godare. Passa på att förbereda och hacka upp nötter och polkagrisar innan du börjar med kakan.

Minttoppad Kladdkaka Deluxe
Till 10 personer

225 gram margarin
4 ½ dl socker
6 msk kakao
2 tsk hett vatten
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
3 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 dl hackade jordnötter
1 ½ dk hackade polkagrisar

Glasyr:
1 litet paket After Eight

1. Rör ihop margarin och socker poröst.
2. Tillsätt kakao, vatten och blanda väl.
3. Rör ner äggen ett i taget och blanda i vaniljsocker.
4. Blanda ihop vetemjöl, bakpulver, salt, nötter och polkagrisar och rör ner i smeten.
5. Häll smeten i en långpanna klädd med bakplåtspapper och grädda i 175 grader i 30-35 minuter.
6. När kakan är klar och gräddad fördelar du ut After Eight på kakan. Sätt sedan in den igen i ugnen och låt mintchockladen smälta lite.
7. Ta ut kakan och bred ut glasyren med hjälp av en slickepott.
8. Låt kakan svalna lite och skär den sedan i små rutor.

Ungersk Langos

Här är ett tvättäkta recept på perfekta Ungerska Lángos, dvs ett friterat bröd med fyllning på. Idag har jag valt att göra den med två olika fyllningar, en vanlig maträtt på festivaler och diverse tillställningar.

Lángos
4-6 portioner

25g jäst för matbröd
3 dl vatten
1 stor potatis
1 tsk salt
7 dl vetemjöl special
+1 dl vetemjöl special till utbakning
5 dl olja till fritering

Fyllning 1:
3 dl gräddfil
2 pressade vitlöksklyftor
1 finhackad rödlök
lite salt

Fyllning 2:
Uppvispad grädde, smaksatt med socker och vaniljsocker.
hallonsylt

1. Rör ut jästen i ljummet vatten och blanda i riven potatis, salt och vetemjöl special. Arbeta till en slät blank och ganska lös deg som får jäsa i 35-40 minuter under köksduk.
2. Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Arbeta in lite mer vetemjöl special och dela degen i lagom stora bitar (själv gjorde jag nio stycken). Kavla ut dem till ovaler eller liknande och låt dem jäsa ytterligare i ca 10 minuter på ett väl mjölat bord under köksduk.
3. Häll 3-4 cm olja (ungefär 1 liter) i en tjockbottnad gryta (det extra stålet i en tjockbottnad gryta lagrar värmen bättre och friteringen går mycket lättare, men vilket vanlig kastrull går bra, eller wok panna för den delen) och låt bli het. Provtesta med att doppa en bit vitt bröd, blir den gyllenbrun på 1 min är det bara att sätta igång.
4. Fritera bröden i någon minut per sida tills de blir gyllenbruna.
5. Lägg upp på galler eller på hushållspapper.
6. Servera!

Här använder jag Solrosolja till friteringen.

Min dotter Nova hjälper till.

Tack för hjälpen hjärtat!

Friterat och klart att äta! Lángosen håller sig bra i kylen också, till dagen efter.

Fajitas ett alternativ till Tacos

Nu vill jag dela med mig av mitt hemskt goda Fajitas recept, ett mycket godare och bättre alternativ till Fredagens tråkiga och ack så vanliga Tacos upplägg. Det var länge sedan jag lade upp ett recept här och det verkar nästan som att bloggen har fått eget liv under min frånvaro. Ett stort tack till alla som besöker min matblogg och tack för alla snälla kommentarer!

Fajitas

4-6 portioner

800g färska kycklingfiléer

1st paprika

1st zucchini

4st sharlottenlökar

5dl creme fraiche

2 påsar fajitas spicemix

2 paket soft tortillas

3-4dl riven ost

2msk margarin

1. Börja med att skölja av och skala Zucchinin.

2. Finhacka sedan paprika, zucchini och charlottenlökarna.

3. Strimla och ev. tärna kycklingfiléerna efter eget tycke.

(Var noga med hanteringen av kycklingköttet, se till att skärbräda, kniv m.m. är noga avtvättat.)

4. Stek kycklingfiléerna i lite stekmargarin tills de blir lite gyllenbruna.

5. Tillsätt paprika, zucchini och charlottenlök, och låt de fräsa med ett litet tag tills de blir mjuka.

6. Blanda i creme fraichen och tillsätt de två fajitas mixarna. Blanda väl.

7. Fördela fyllningen på tortillabröden, rulla ihop dem och lägg dem på en eldfast form eller ungsplåt.

8. Strö över riven ost.

9. Gratinera i ugnen i ca 10-15 minuter.

10. Servera med valfri blandsallad.

Hej, det var länge sen!

Numera finns jag på denna nystartade blogg http://smashmyrecord.blogspot.com/ välkomna in och ta er en titt!

Jag kommer att börja uppdatera här också inom kort, så alla matintresserade...håll ut!

Chokladbollar

Supersmarriga chokladbollar med smak av oboy och kakao. Mycket barnvänliga och kaffet kan lätt uteslutas vid behov.

Chokladbollar

Du behöver

200 g margarin

2 dl strösocker

6 dl havregryn

1 msk kakao

3-4 msk oboy

2 tsk vaniljsocker

1-2 msk kaffe

pärlsocker eller kokosflingor till garnering

Gör så här

Blanda alla ingredienser utom kaffet och pärlsockret/kokosflingorna.

Tillsätt kaffe och blanda allt till en smet.

Forma smeten till små bollar och rulla i garneringen och lägg på ett fat.

Ställ sedan in i kylen ett tag och låt dem stelna.

Servera med nykokt kaffe!

Lycka till!

Annorlunda Ugnspannkaka

En maffigt god ugnspannkaka som utan tvivel kommer att älskas av dina nära och kära. Själv serverade jag den med en sorts kall vitlöks & ört sås (Tyvärr den var inte hemmagjord utan köptes på som en kryddmix på påse...fy skäms på mig) och det blev så gott! Trodde inte att det skulle passa sig riktigt :)

Annorlunda Ugnspannkaka

Du behöver

1 3/4 - 2 dl vetemjöl

1 krm salt

1 uppvispat ägg

ca 2 ½ dl mjölk

3/4 dl vatten

2 msk stekflott

250 g kycklingfilé

250 g bratwurst

Gör så här

Blanda mjöl och salt i en skål och tillsätt det uppvispade ägget.

Tillsätt hälften av mjölken och arbeta in mjölet, lite i taget med en träslev.

Vispa smeten slät, rör sedan ner resten av mjölken samt vattnet.

Låt smeten vila i kylen i minst 1 timme.

Värm ugnen till 220 grader.

Strimla och stek upp kycklingfiléerna tills dem blir gyllenbruna och smeta ut stekflottet som blir över i en ugnssäker form. Hacka också upp korven.

Fördela kyckling och korv i ugnsformen.

Ställ sedan in formen i ugnen i ca 5 minuter. Ta ut formen och slå på smeten.

Ställ tillbaka formen i ugnen igen och grädda i 35 minuter tills ugnspannkakan har höjt sig och fått en fin gyllenbrun färg.

Servera dem rykande varma tillsammans med en Santa Maria Sauce Mix Garlic & Herbs som blandas med 3 dl gräddfil.

Lycka till!